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Tipico dolce dell'Epifania, consumato con il vin brulè davanti ai panevin, i falò accesi in ogni contrada la sera del 5 gennaio.
Mettere in infusione nella grappa l'uvetta, i fichi e il resto della frutta secca.
Cuocere la farina gialla in acqua come per preparare la polenta per circa 20-30 minuti, aggiungendo il sale e la farina bianca.
Interrompere la cottura e, nell'impasto ancora caldo e mescolato continuamente, aggiungere il lievito, il burro, il latte bollente, i semi di anice o finocchio e i frutti secchi rinvenuti nella grappa.
Arricchire a piacimento con altra frutta candita ( arancia o zucca) o fresca ( mela o pera).
Riversare l'impasto in una teglia imburrata e infornare a 170 gradi per 45 minuti- un'ora.
Terminata la cottura, lasciare intiepidire in forno.